Detalhes da vaga

Requisitos:

- Formação; Superior completo de Nutrição. Desejável: Especialização em Produção

- Registro em conselho ativo / regularizado;

- Experiência anterior na área e função com planejamento de cardápio, pedido de compras, mapa de carnes, requisições, controle de estoque, planilhas e controles de qualidade.

Atividades:

-Supervisionar os procedimentos técnicos de higiene e os padrões de qualidade para que sejam cumpridos por toda a brigada de coznha, realizando orientações diárias e vistorias diárias juntamente com a equipe da cozinha e garçons / maitres, a fim de promover alimentação segura e minimizar o risco de contaminação alimentar;

• Garantir que todas as mercadorias estejam de acordo com o planejamento, por meio de planilha de pedidos, evitando falhas no processo de produção;

• Supervisionar a assiduidade dos colaboradores que estão no escopo da Nutrição de produção, realizando remanejamento, garantindo o quantitativo mínimo de colaboradores, com o objetivo de assegurar o cumprimento das tarefas do setor;

• Orientar a equipe quanto ao uso dos equipamentos do setor, em parceria com os responsáveis pela manutenção; Abrir chamado para a manutenção para correção de equipamentos e estrutura física do setor;

• Supervisionar a aferição da temperatura dos equipamentos e alimentos e da retirada de todas as amostras de alimentos servidos na unidade, assegurando a qualidade dos insumos e refeições. Assegurar que todas as planilhas e documentos de qualidade da unidade sejam feitos e cumpridos; Avaliar os POPs e Manuais de acordo com a operação.

Outras informações:

- Local de trabalho; Hospital Memorial Star

- Escala de trabalho; Diarista (08 às 18 h)

- Disponibilidade para treinamento.